正宗的川式回锅肉

小齐吝

这道回锅肉非常简单，没有放甜面酱，糖，豆豉之类的调味，只有放豆瓣酱，这道菜正宗的味道不是这样的。正宗的做法还需要加点甜面酱，糖，豆豉。这样做既简单，又好吃。不过这道菜肥肉太多，要减肥要健康的人还是少吃为妙。
材料:连皮五花猪肉400克  青蒜2根  青椒1颗  红椒1颗  姜片5片调味料：郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙  料酒1大匙  生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

回锅肉的做法：1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）6.投入青蒜白及红，青椒。7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

三月三

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利利

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