家常菜——土豆炒鸡块

小齐吝

这个菜很家常。家常在我看来就是大家在家里可以轻轻松松做出来的饭菜，各家有各家的味道，食材方便易得，做法简单随意，有时候，还可以就着食材或者随着心情，任意变通，多一味或者少一味，不会改变根本，却没准能给餐桌添一点点新意。

这个菜，也的确很简单，可是很好吃。土豆绵软，鸡肉嫩滑。

需要准备的材料有：

1. 新鲜鸡腿，1大只

2. 土豆，2个

3. 葱丝，姜丝、生抽、老抽、蛋清、盐、水、植物油，适量

做法：

1. 鸡腿，洗净，去骨，切成块，加葱丝，姜丝、生抽、老抽、蛋清，抓匀，腌制2小时以上，以便充分入味。

2. 土豆，洗净，去皮，切块。

3. 锅热以后，加入适量植物油，将腌好的鸡肉块倒入，快速翻炒至变色，加入土豆块，继续翻炒均匀。

4. 加入没过土豆块和鸡肉的热水，烧开以后，转中火，盖锅盖，15-20分钟左右，至土豆绵软，鸡肉也就熟了。此时，打开锅盖，补适量盐调下味，翻匀。

5. 若还有较多的汤，大火，边收汁边翻炒，至汤收汁浓。

碎碎念：

*  鲜鸡腿肉比较嫩，加入蛋清可以让它的肉质更嫩滑。但需要充分抓匀，让它吸收。

*  用琵琶腿代替也可以。

三月三

合理搭配···好菜不难··