剁椒黄瓜蛋饼

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简介：用夏天最应季的食材，做最简单的蛋饼。黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。快手、入味、好吃、开胃。
膳食食疗：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
    主料:        黄瓜(一根)   鸡蛋(一个)   
    辅料:        剁辣椒   盐   油   

制作流程：1:黄瓜洗净


2:切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些,鸡蛋打散成蛋液


3:将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀


4:平底锅烧热，倒入少许油,将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底


5:盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固


6:将蛋饼翻面，再焖1分钟即可



注意事项：鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

油焖花菇

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