点心——水煎玉米饼

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简介：在越来越崇尚健康减肥的今天，使用粗粮减肥已经成为一种时尚。粗粮富含膳食纤维，常吃能促进胃肠蠕动，促进食欲，而且粗粮既能给身体提供充足的营养，热量又低，所以理所当然成为爱美又想瘦身的MM首选。今天就给大家推荐一款灰常好的粗粮减肥的健康营养早餐----水煎玉米饼。我们都知道粗粮要是做不好，吃起来口感就很差，玉米饼也不例外，想要把玉米饼做好，蓬松的问题很重要。好的玉米饼要柔软蓬松，吃起来绵软又不失筋道，我们该如何做呢？
膳食食疗：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。
    主料:        玉米面(250g)   黄豆面(50g)   面粉(50g)   
    辅料:        糖   小苏打   牛奶   

制作流程：1:将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；


2:再加入适量糖和小苏打；


3:分次加入温牛奶和面；


4:和成光滑的面团即可；


5:锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；


6:将适量玉米面团平按压放入锅里；


7:加适量的水， 盖上锅盖；


8:当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；


9:热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。



注意事项：1.和面的比例很重要， 按玉米面: 黄豆面:白面比例为5：1：1混合；和面时加入黄豆面能使玉米饼更暄软。
2.糖按照个人口味来加入， 小苏打为一小勺， 不要加入太多；
3.和面时用温牛奶， 能尽快让小苏打起效， 加入水的量为不粘手的程度；
4.不需要醒发，直接在锅中放入少量的油，这样煎出来的玉米饼不扒锅；
5.煎时加入适量的水， 不仅更利于成熟， 而且使得玉米饼更松软， 膨松；
6.煎时可以注意水汽上来后两分钟揭盖，也可以通过声音来判断里面的水干了没有再揭盖再小火慢慢煎至底面焦黄。