凉菜——没有难度的

六安论坛

零难度凉菜


简介：为了庆祝中国羽毛球的骄人成绩，为了表达我无比激动的心情，特别为羽毛球健儿们设计了一款凉菜，寓意着健儿们挥出的拍上精彩。这款可以吃的羽毛球，其实用到的食材非常简单，就是最家常的豆腐和小白菜，做起来也毫无难度，包你一学就会。既可以看、又可以吃的拍上精彩，立体的造型不仅可以带来视觉新感受，营养的食材更可以带来健康新元素。对于爱厨房的我们来说，为奥运健儿们喝彩，就从我们的餐桌开始吧。
膳食食疗：豆腐可以称得上是一种历史悠久的绿色健康食品，它营养丰富，不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。此外，豆腐的消化吸收率可以达到95%以上，具有高蛋白、低脂肪的特点及降血压、降血脂、降胆固醇的功效，老少皆宜，生熟皆可，是养生益寿的佳品。
    主料:        南豆腐(1块)   小白菜(1颗)   小芋头(1个)   红椒(1截)   
    辅料:        六月鲜酱油   六月香豆瓣酱   

制作流程：1:小白菜洗净，切去2/3的叶子部分，顶部切掉，小芋头对半切开


2:用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定，做成羽毛球形状，并用红椒圈装饰


3:锅中加水，烧开后放入做好的小白菜羽毛球


4:加入六月鲜酱油，焯烫30秒，捞出沥干


5:豆腐洗净，先切厚约1cm的片，再切成2cm见方的小块，码在盘中，注意留出间隔


6:豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱，并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍


7:将处理好的羽毛球放在拍上即可



注意事项：1. 最好选择个头较小的小白菜，更容易造型；
2. 做好的羽毛球一定不能焯烫太久，否则变软后无法站立；
3. 酱油的加入可以为小白菜增味；
4. 豆腐块可以再小些，注意以易操作为宜。