丰富营养－黄瓜色拉

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　　[原料]
　　黄瓜30克，橘于3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱、精盐各少许。
　　[制法]
　　（1）将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎。
　　（2）将葡萄干、黄瓜、西红柿。橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
　　[特点]
　　色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。
　　[提示]
　　各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
　　[功效]
　　黄瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丢香贰、异懈皮贰、维生素(维生素产品，维生素资讯)e、维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)、胡萝卜素、维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)1、维生素b2、尼克酸、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、粗纤维、脂肪，钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)等。

　　黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水等作用。黄瓜与富含维生素c的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看，含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素c等多种营养素，具有血明目。强筋骨。防止维生素c缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。