清蒸茶鲫鱼

海藻泥

简介：
把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 茶叶入菜的方式一般有四种： 一、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；二、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤； 三、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；四、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。

膳食食疗：
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，绿茶带有豆香味，解渴又滋润，最适合感性的年轻人。
主料: 活鲫鱼(一条) 绿茶(10克)
辅料: 葱 姜 红椒 蒸鱼豉油 蚝油

制作流程：1:活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净


2:葱、姜切片


3:绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤


4:茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟


5:盘底铺上葱、姜片


6:放上鲫鱼


7:将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内


8:上锅清蒸，约10分钟出锅


9:倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝


10:锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可



注意事项：蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。

潇洒u树

清蒸的一点都不好吃