红烧千页豆腐的做法

Afra · 发表于 2013-3-14 09:51

红烧千页豆腐的做法

将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉；卷心菜洗净，切小块

胡萝卜洗净，去皮，切丁；洋葱洗净，去皮，切丁

煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎；煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油

翻面煎至两面金黄，盛出；锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味

倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开；撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟

放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀；大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可

1、千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩；

2、豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐；

3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。

打工仔 · 发表于 2013-3-14 10:19

看着就有食欲，我喜欢吃

Afra · 发表于 2013-3-14 10:30

打工仔发表于 2013-3-14 10:19
看着就有食欲，我喜欢吃

是啊越看越饿

打工仔 · 发表于 2013-3-15 08:34

Afra 发表于 2013-3-14 10:30
是啊越看越饿

嘻嘻，那就不要看了。要对自己说，我不饿，我不喜欢吃

Afra · 发表于 2013-3-15 08:47

打工仔发表于 2013-3-15 08:34
嘻嘻，那就不要看了。要对自己说，我不饿，我不喜欢吃

管用吗？

打工仔 · 发表于 2013-3-15 14:20

Afra 发表于 2013-3-15 08:47
管用吗？

这就是所谓的精神催眠法，当然管用了

Afra · 发表于 2013-3-15 14:33

打工仔发表于 2013-3-15 14:20
这就是所谓的精神催眠法，当然管用了

好我试试

救世主 · 发表于 2013-3-16 09:09

这做起来貌似有点小费事

Afra · 发表于 2013-3-16 09:31

救世主发表于 2013-3-16 09:09
这做起来貌似有点小费事

可以周末闲在家的时候试试做

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[私房菜谱] 红烧千页豆腐的做法