姜汁铁板豆腐的做法

Afra · 发表于 2013-3-26 11:18

姜汁铁板豆腐的做法

南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

直至煎至两面金黄色，盛出备用；锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香

放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯

大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖；另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

再放入西兰花烫至半熟；倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

1、煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐；
2、这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

烨来香 · 发表于 2013-4-7 09:59

学习下，朋友爱吃的

Afra · 发表于 2013-4-7 10:15

烨来香发表于 2013-4-7 09:59
学习下，朋友爱吃的

真好真贴心

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[私房菜谱] 姜汁铁板豆腐的做法