辣酱烧豆腐的做法

Afra

辣酱烧豆腐的做法                                       

1.将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎)；热锅，加入少许油，把郫县豆瓣酱炒开；码豆腐，中火煎烧

2.当摇晃锅，发现有点粘锅时即可翻面，继续煎烧；将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀；再摇晃锅，发现有点粘锅时，即可将酱汁倒入，收汁儿即可



烹饪技巧1、如何不碎：煎之前，用盐水泡豆腐10分钟，这样就能保证煮豆腐，煎豆腐，都能保持完整性；
2、何时翻身：中火烧豆腐，可以时不时将锅抬起晃动一下，开始都是可以看见豆腐很轻易地随着锅摇晃，这时候还没有煎好;之后，会发现稍微有点粘锅，这时候就是可以翻面了。

秋之残菊

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