【泰国名菜】阿王泰风芒果鱼烹制手法

独孤清扬

主料：鳜鱼，芒果。
配料：小葱头（红洋葱可以替代），蒜片，泰国虾酱，鱼露，耗油，糖，新鲜柠檬，葱段，姜片，白胡椒粉。
鳜鱼开片，出鱼肉，鱼骨可以烧汤。鱼肉下鱼露葱段，姜片，白胡椒粉拌匀进冰箱冷藏备用。

洋葱切细丝，蒜头切薄片，分别下油锅中低温炸干，滤油备用。

开油锅，把腌好的鱼片拍小麦淀粉，下锅煎制金黄备用。

开锅入少许水，下耗油，虾酱，糖烧开，下芒果鱼炸好的蒜片与洋葱丝炒匀，下煎好的鱼肉，下柠檬汁，翻锅收汁即可出锅。

这个菜的特点，芒果的浓郁香味带出了甜，配合虾酱的鲜香，鱼露的咸鲜，鱼肉弹牙，蒜片洋葱丝的甘香相得益彰。值得尝试！

粉泪断肠

不喜欢吃芒果

0564ahlalp

看着挺诱人噢{:1029:}

幸运星

看着很好吃{:soso_e124:}