干煸青椒豆干的做法

青河小主

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

材料：豆腐，香菇，青椒，大蒜，生抽，五香粉

1.买回的豆腐切成小块

2.青椒，香菇切丝，大蒜，姜切成末

3.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。

4.煎至两面金黄。盛到碗里待用

5.锅里留底油，下如蒜姜煸炒出香

6.下入煎好的豆腐调上生抽适量，五香粉小火闷至5分钟

7.加入香菇丝

8.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅

9.趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭！

==========================================================
1煎豆腐开始一定中火，先把锅烧热，这样豆腐下去就不会粘锅，在豆腐定型之后改小火慢煎，像煎鱼一样，煎好一面再煎另外一面，这样煎豆腐就不会碎！
2用生抽做调料，可以不用其他调料了，因为，生抽味道已经很好了。