香菇啤酒鸭

四月一日君

                               
用料                                                                                                                                                                                                主料                                                       

•                                                                                                                                                                                                         鸭半只                                                               
  
•                                                                                                                                                                                                         干香菇100克                                                               
  
•                                                                                                                                                                                                         啤酒1瓶                                                               
  
  

                                               
                                                                                                                                                                                                                                                        调料                                                       

• 酱油5克
• 醋10克
• 姜5克
• 八角1个
• 花椒5克
• 桂皮1小段
• 豆瓣酱5克
• 香叶3片
• 辣椒(红，尖，干)2个
  

                                               
                                                                                       
                                                               
                                                                                                        香茹啤酒鸭的做法                                        1.处理鸭肉，先切成块

2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味

3.生姜切丝，准备好八角、桂皮 、香叶、 花椒、 干红辣椒，干香菇用水泡发至软

4.然后用流水冲洗干净，干香菇用水泡发至软后，用流水冲洗干净

5.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜
6.锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油

7.放入姜，花椒、大料、豆瓣酱

8.放入酱油等一起翻炒，炒出香味后倒入一瓶啤酒

9.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟后，放入洗干净的香茹继续炖至鸭肉与香茹熟透就算完成了

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好啊{:1039:}