大枣山药粥

四月一日君

              

   
         

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         菜谱物语——大枣山药粥
        谷雨前后，补益身体的营养粥。
  
   

食材明细              

• 粳米适量
• 糯米适量
• 小米适量
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• 大枣 适量
• 山药 适量
• 枸杞子 适量
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• 冰糖 适量
• 水 适量
  

   
              
  
  

•                  1.  粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
  
  

  

•                  2.  锅中坐水，水开后下米；
  
  

  

•                  3.  山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
  
  

  

•                  4.  立即下入锅中；
  
  

  

•                  5.  大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
  
  

  

•                  6.  加入冰糖；
  
  

  

•                  7.  大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
  
  

  

•                  8.  将大枣加入粥中；
  
  

  

•                  9.  继续大火熬煮，并适当搅拌；
  
  

  

•                  10.  待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
  
  

  
                  大枣山药粥做法小贴士  1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。

2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。

3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。