如何用世界听得懂的方式来讲述中餐申遗才是关键

新兵蛋子

      近期有媒体称，中国烹饪协会组织了一个30人的专家团队在全国积极寻找、论证中餐申遗的最佳候选。目前进入专家组视线的重点项目包括：北京烤鸭、年夜饭、饺子、月饼、豆腐、兰州拉面、火锅、粽子。
        此消息一出，引发网友热议。网友“Ca庄丽君”给出了自己的排名，1饺子，2火锅，3兰州拉面，4豆腐，5北京烤鸭，6粽子，7月饼。央视主持人张泉灵则力挺豆腐和生煎包，“光泡菜就申遗成功，咱不该豆腐申个遗(改变了数亿人蛋白质摄入方式)、烤鸭申个(我还没听说哪个老外不喜欢呢)、饺子申个(包含中国北方大多数节庆文化)...为啥没有上海生煎包？”网友“绿蔷2461989073”发微博称，既然好吃的太多，不知道舍去哪个，干脆拿八大菜系都去申遗。
        针对中餐申遗并锁定重点项目的消息，中国烹饪协会副会长边疆向澎湃新闻表示，此说法并不准确。他称，中餐申遗包括中餐的制作技术、菜系、就餐方式等，这些都可以作为申遗的点，但只是很小的一个点。联合国教科文组织强调的是给民族带来的美食享受、流传的故事以及和谐的文化。比如韩国泡菜，在整个的项目中，泡菜本身只占到20％，更多内容则是重视菜肴的观念、制作泡菜过程中的邻里交往、吃泡菜时大家的一些习惯等，给生活在这片土地上的人们精神享受和影响。