【爷爷的拿手菜】其貌不扬的蒸茄子，在我的记忆中飘香

你八股

犹能记起小时候，与爷爷奶奶住在一起，每到奶奶不得空时，不善厨艺的爷爷单独为我做饭，饭桌上，总是只有那老四样——蒸鸡蛋、肉丸汤、蒸咸肉、蒸茄子。那个时候，在我眼中，能入口的只有蒸鸡蛋和肉丸汤，咸肉太咸，我从来不吃，蒸茄子是一团稀泥状，卖相太难看，我也从不动筷子。
2013年的暑假，我跟着姑姑学做菜，到那时，爷爷已离世近3年。
一天早晨，我独自去买菜，按照姑姑的嘱咐，挑选了4根细长的紫茄子，买了一些瘦肉，生姜、蒜子。回到家里，走进厨房，姑姑说，要教我一道爷爷最拿手的菜。听罢，我仍没有想起，姑姑要教我的，就是小时候饭桌上那道、我从不曾品尝过一口的蒸茄子。

将茄子洗净，去除根蒂，横刀切开成长条，直接放在电饭煲的隔板上层，准备蒸。另取一些瘦肉，剁碎成馅状，放进小碗，加入姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、黄酒，搅拌均匀，一道放入隔板内蒸。淘好米，加入适量的水，锅里顺便就煮上了饭。
饭熟的时候，揭开锅，茄子和肉沫也都分别熟了，一股调味料的香气混着饭香随蒸气扑鼻而来。取出干净的盘子，将茄子盛入其中，再将蒸好的肉沫拌在里面。
上了桌的蒸茄子，一如记忆中模样，依旧是其貌不扬，稀烂状在盘子中，既没有精致的外形，也没有诱人色泽。我一下子惊觉，问姑姑，这不是爷爷经常做的菜吗？姑姑点头。
等不及地拿出勺子尝了一口，不知是我内心一下子涌起的思念作祟，还是那味觉本就忠实，蒸茄子的味道竟是十分鲜美可口。


姑姑说，爷爷不会做菜，在她小的时候，她从没有吃过爷爷做的饭菜。直到有了我。
我是家里孙子辈最先出生的孩子，爷爷老来得孙，对我宠爱又加，总是护着我，我要什么就给什么。爸爸妈妈将我托付给爷爷奶奶照顾，奶奶也常不得空做饭，只有爷爷时时在家中看管我。为了不让我饿肚子，他向奶奶请教，学做了几样最简单的菜——蒸鸡蛋、肉丸汤、蒸咸肉。而蒸茄子，倒像是他自己费心琢磨出来的。既简单又美味，只是幼年的我，却没有体会过爷爷的这份心。


长大后随父母同住，至今仍觉得生疏，而我从前爱跟爷爷奶奶撒娇服软的性格，也在不知不觉中悄悄变了。
2016年除夕前一周，我做了一个梦。梦里，爷爷并没有去世，而是去了很远的地方旅行，他匆匆回来又要走，因此刻意避开我，却还是被我瞧见，我冲过去拥抱他，他的身子很瘦很小，却让我觉得格外踏实。
这个除夕夜，仍旧如往年是妈妈一人掌勺，我却在饭锅里蒸上了茄子……

仙人掌1323

我最爱