夏天来了，原来西瓜吃完后皮是可以做菜的！

心系天下苍生

       夏天，西瓜是人们最经常吃的水果。西瓜在冰箱里冻一下，炎炎夏季，下班回家，吃一块儿西瓜，那是多么幸福的事。但是人们往往吃完西瓜之后，把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮也可以吃，他还有很多好处呢，那么是什么?西瓜皮 吃西瓜皮的好处： 西瓜皮甘寒，吃西瓜皮可以清热解暑，除烦止渴。

       1、凉拌西瓜皮
       原料：西瓜皮蒜茸鸡精白糖盐香油
       做法：
       1）西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
       2）将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
  2、瓜条蛋花汤
       主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿
       调味料：盐、味精、香油
       制作过程：
       1）西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
       2）西红柿切成片。
       3）鸡蛋打散。
       4）汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
       提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中

       3、西瓜皮炒毛豆
       主料：西瓜皮、毛豆
       调味料：盐、花椒
       制作过程：
       1）西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
       2）毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
       3）倒去腌瓜丁所出的水。
       4）炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒
       提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

       4、西瓜皮炒肉丝
       材料：猪腿肉200克，西瓜皮250克，鸡蛋清1份，油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。
       做法：
       1）将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
       2）锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
       3）原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。
       特点：猪肉鲜嫩，瓜味脆香。

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