六步烹饪出味道鲜美、无腥的鱼汤

大军

美味的鱼汤是餐桌上不可缺少的美食。毫不夸张的说，一道美味的鱼汤也是检验一个人厨艺水平高低的关键。但对于大部分的人来说，每次做鱼汤总是或多或少有点腥味，难以入口。有没有便捷的烹饪技巧呢？今天教大家一招， 怎样做出美味的鱼汤。

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　　一、整鱼：将鱼放入油锅炸至两面微黄，然后放入香料（葱、姜、蒜等），有香味散出之后，加入冷水，水量漫过鱼身即可，在水开之前千万不要翻动鱼身，否则鱼容易散架。等鱼汤成白色后即可加入少量白醋，葱花。

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　　二、鱼头：先整炸鱼头，之所以先要整炸鱼头，是为了不让鱼脑液流失，然后加入冷水。最后可以放入豆腐让 汤味更醇美浓郁！

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　　三、如果鱼汤有点腥味的话，可以在鱼下锅之前加入八角。八角不仅可以去腥还可以提香。

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　　四、鱼片：如果食材是鱼片的话，可以先调制好味道（香味，醋等），然后加入冷水烧开，最后一步加入鱼片

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　　5、在汤中可以加入香菜，待鱼熟之后将香菜捞出即可

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　　6、待鱼熟之后，可以加入其它的辅料。

眼泪蒸发那

不错