如何在家做出外焦里嫩的软炸里脊——附酥脆不塌软的小窍门

百度也查不到我的老婆在哪

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北京的天儿不好，雾霾严重，经常会熬点雪梨银耳莲藕汤，昨天剩下一截子莲藕，想着炸点藕盒，小时候我妈爱给我炸茄盒、藕盒，虽然那会儿东西少，但大人也经常给我们换着样做好吃的，我给小小妞做，她也挺爱吃的！

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原料：莲藕、肥瘦猪肉馅（也可以用牛肉馅）、鸡蛋、面粉

做法：

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1、肉馅儿用葱、姜、香油、盐、胡椒粉、生抽。一个鸡蛋搅拌均匀即可

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2、藕先切厚点的片，中间再片一刀，可以加肉馅儿

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3、藕要切成这个样子，但不要切断

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4、将肉馅加入藕夹中

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5、用面粉加水、鸡蛋调成面糊

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6、夹好的藕夹蘸面糊，

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7、锅内放入少许油，将藕盒放入锅内煎，煎到两面金黄，倒入一小碗水盖盖焖一下，水干略煎出锅

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8、藕脆脆的，又香又好吃，吃的时候还可以挤上些番茄酱。

藕：

富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。