螃蟹不只清蒸，还有这4种烹饪方法！

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螃蟹做为一种食材，蕴含着丰富的营养物质。清蒸螃蟹，香辣蟹，姜葱炒梭子蟹，炒螃蟹，避风塘炒蟹是几种常见的螃蟹吃法，但是，你会烹饪吗？

菜品一：清蒸螃蟹

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【所需食材】螃蟹，姜，白醋

【做法】

用刷子将螃蟹外壳洗干净。

螃蟹放入蒸锅，加水蒸。

水开后，继续蒸4~5分钟。

出锅。（可根据自己的口味调制蘸料）

菜品二：香辣蟹

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【所需食材】螃蟹，葱，姜，蒜，老干妈，料酒，酱油，芫荽，白糖 ，豆瓣酱

【做法】

洗净螃蟹，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除；将蟹盖大火蒸8分钟。

每只螃蟹剁成四块，入锅炸2-3分钟，捞出。

大蒜拍碎，葱姜切末；锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。

下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油，炒匀；盖上盖子焖1、2分钟。

加入芫荽，翻炒均匀，装盘。

菜品三：姜葱炒梭子蟹

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【所需食材】梭子蟹，姜，盐，葱，糖，蒜，酱油

【做法】

洗净蟹，去除尾部和蟹腮，用毛刷刷干净，切成6块，蟹钳砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将蟹块一同放入锅中。

爆炒至颜色变红，调入黄酒，适量白糖，酱油，翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

菜品四：炒螃蟹

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【所需食材】螃蟹，蒜，姜，葱，辣椒，酱油，盐糖面粉

【做法】

螃蟹洗净。

水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后去掉螃蟹壳，然后把螃蟹切成两半，用面粉把螃蟹裹一下。

将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就行。

菜品五：避风塘炒蟹

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【所需食材】大闸蟹，大蒜头，生姜，干淀粉，干辣椒，生抽，糖，盐，葱花

【做法】

蒜头切末，入油锅将蒜末煸出水分和香味；捞出料，用这个油来炒蟹。

用牙刷将螃蟹洗净，去掉大钳并拍碎，去掉螃蟹盖、腮、内脏。

将螃蟹切成两块，切面裹上干淀粉。

入8成油锅炸至金黄8成熟捞出。（用的是上面炸蒜的油）

锅里留底油，放入蒜末，干辣椒，炒红辣椒后加入螃蟹。

一直保持大火，加适量生抽，再加点糖，再加点盐；一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹。撒上葱花，出锅装盘。