不放盐不放水，不需要炒糖色，也能做出美味的红烧肉

天国的扑街

     红烧肉是一道很平常的家常菜吗?红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。但很多初学者对于如何给红烧肉上色都是一知半解的，今天我就和大家说一说如何不需要炒糖色，不放盐不放水，也能做出美味的红烧肉。

　　

　　菜谱做法介绍：五花肉600克，冰糖60克，料酒30ml，生抽30ml，八角一个，香叶2片，葱姜适量

　　

　　1.将整条五花肉下冷水煮开后去血沫，捞出稍稍冷却切成 3 厘米左右均匀的小块排入碗中

　　

　　2.在五花肉上撒上冰糖块，加料酒，生抽，姜片、八角、香叶,入蒸锅先大火煮开后转中小火慢蒸45分钟

　　

　　3.将蒸好的肉连同汤汁一起倒入锅中

　　

　　4.大火收汁，待汤汁浓稠撒上葱花，关火