15道原汁原味大别山区土菜令人垂涎欲滴

红楼梦

安徽六安地处皖西大别山区，山清水秀，人杰地灵，饮食文化源远流长，原汁原味的土菜，选材考究，色香味俱全，令人垂涎欲滴。(图一：图为大别山区霍山农家土菜）
图二：1、毛豆烧仔鸡，选用新鲜毛豆、土鸡红烧而成，是当地饭店、酒店家常菜之一，一份价格在百元以内。2、爆炒河虾，选用野生河虾配以生姜、青椒、小葱爆炒而成，是下酒好菜，一份价格在80元左右。
图三：1、清炖母鸡，选用当地土鸡以慢火炖制而成，是百姓宴席中必备佳肴，一份价格百元以上。2、红烧汪丫鱼，用鲜活的汪丫鱼配小葱烧制而成，口感爽滑细嫩，一份价格60-80元。
图四：1、猪蹄炖豆子，新鲜或腌制的猪蹄和黄豆一起炖制，营养丰富，一份价格100元左右。2、蛋饺肉圆，许多家庭会在节日里自己动手制作蛋饺和肉圆，用高汤一起炖，味道极为鲜美。
图五：红烧甲鱼，以野生甲鱼为原料，用蒜瓣、小葱烧制，配以韭菜烫吃，滋补养颜，价格300--500元一份，但正宗野生甲鱼现在很难吃到了。
图六：1、松菇捶肉，选用大别山区特有的松树菇和捶肉、蛋花炖制，风味独特，一般只有春天雨后方可品尝得到。2、爆腌小河鱼，选用当地野生河鱼腌制后用油炸爆炒，野生下酒好菜。
图七：1、羊肉粉丝，选用干风羊肉炖熟后加汤料，和山芋粉丝一起烧成火锅，是当地人喜爱的传统菜品。2、春笋烧肉，选用山区黑毛猪肉和春笋一起红烧，是当地著名的一道特色美食。
图八：1、红枣烧肉，选用红枣和土猪肉加少许白糖慢火烧制，香甜可口，回味无穷。2、腊味干豆腐，选用猪血、豆腐烟熏而成，是山区特有土菜，风味特别。
图九：1、金寨吊锅，选用鸡鸭肉为原料配以蒜瓣、小葱一锅熟，吊在炭火上保温，浓香四溢，远近闻名。2、图为一家土菜馆美食。