虾别再做油焖、水煮的了, 教你用盐做, 一盘都不够吃

救世主

用料：

大虾，粗盐，葱，姜，花椒。

做法：

大虾洗净。今天大虾选用的是我们本地的罗氏虾，肉质比对虾要Q弹、紧实的多。

将虾用料酒、葱、姜稍微腌制一下，用厨房纸擦干虾身的水份。

准备一包粗盐，细盐也可以做，但是偏咸一点，虾的水份出来后，细盐容易湿。

锅加热，倒入粗盐，放入花椒粒，将盐炒到很烫，炒盐的时候火不要太大，一定要慢慢炒。

炒好后，先盛出一小部分。

放入大虾，码放整齐。

放上生姜和葱。

把刚才炒好先盛出来的盐倒进去，尽量倒均匀一点。

盖上锅盖焗5分钟，关火不要着急揭盖儿，再继续焖十分钟的时间。

用筷子将锅内的生姜和葱挑出来，然后出锅，撒上葱花点缀一下虾。

这道菜虽简单，但味道却是极鲜的，虾肉饱满Q弹紧实，带有一丝丝虾本身的甜味。

小贴士：

炒盐的时候，手不要碰到盐，小心被烫伤。

做完盐焗虾后的粗盐，不要丢，冷却下来后用密封罐保存起来，以后还可以继续做盐焗类食物。

开心一刻：

公司新来了一位同事姓康，平时不太爱说话。一美女同事就逗他：“康师傅，我能泡你吗？”然后康师傅说了一句话，让全公司都嗨翻了。