大别山区特色美食：一口铁锅吊在炭火上边烧边吃，有滋有味

baba-one · 发表于 2018-12-5 08:35

吊锅是皖西大别山区特色美食，一口铁锅吊在炭火上边烧边吃，热气腾腾，有滋有味。

在金寨一处农家乐，150元的吊锅，里面有土鸡、麻鸭和猪肉放在一起烧，够5、6个人吃。

吊锅和四川火锅不同，主要是用木炭加热。

一般都是将食材先烧熟，再放到吊锅上品尝，原汁原味的土菜，受到广大游客喜爱。

大别山区冬季寒冷，过去家家户户都有地炉取暖，上面吊着个容器烧水，墙上挂着猪肉熏烤，吊锅或许就是这样流传下来的。

油腻的吊锅配上这样一碟泡菜，下酒又下饭。

现在合肥、六安等地开了不少吊锅饭店，很有特色，不过有的用酒精替代炭火，食材也不太正宗，感觉还是到山里品尝才地道。

g1314 · 发表于 2018-12-5 11:23

吃一顿这样的大肉，得长多少体重呢？

M444 · 发表于 2018-12-5 11:23

我也吃过，确定很美味

沪江盛开 · 发表于 2018-12-5 11:25

六安就会吃

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[六安事儿] 大别山区特色美食：一口铁锅吊在炭火上边烧边吃，有滋有味