夜深了，饿了没，送个夜宵！

沉底小鱼 · 发表于 2008-3-7 00:30

东坡肉

[菜名] 东坡肉
[原料]
猪五花肋条肉 1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克
[制作方法]
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温[wiki]水[/wiki]洗尽，放入沸水锅内汆五分[wiki]钟[/wiki]，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺[wiki]火[/wiki]烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用[wiki]桃[/wiki]花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。
[特点]
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是[wiki]杭州[/wiki]传统名菜。

沉底小鱼 · 发表于 2008-3-7 00:32

配上６个素菜．．．:ye :ye :ye

中华航空 · 发表于 2008-3-7 02:48

哈哈,我饿了哦...

人走，茶凉 · 发表于 2008-3-7 21:55

第一个不就是传说中的红烧肉

二月樱花 · 发表于 2008-3-8 07:22

晚上吃红烧肉啊，我晕！！！

为是 · 发表于 2008-3-9 10:45

:ku4 :ku4 :ku4 :ku4 :ku4

simply200 · 发表于 2008-3-9 15:16

我是下午看到哈哈刚吃完饭一点都不饿·······哈哈·········

水木空间 · 发表于 2008-3-9 22:03

:ku2 :ku2 :ku2 好饿:y2

娃娃傀儡 · 发表于 2008-3-10 09:39

好想吐:my :my

忘记游泳的鱼 · 发表于 2008-3-10 14:03

我是三高！这不能吃！！！！！！！馋啊！！！！:bx :bx :kl2 :kl2 :ku4 :ku4

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