肉价上涨改吃清蒸鲈鱼

沉底小鱼

[url=][/url]

   
    〖主料〗：鲈鱼1条（500～600克〕，熟[wiki]火[/wiki]腿30克，笋片30克，[wiki]香菇[/wiki]4朵，香菜少许。
    〖调料/腌料〗：姜片、[wiki]葱[/wiki]丝各5克，[wiki]盐[/wiki]5克，料酒15克，酱油少许，[wiki]鸡[/wiki]汤50克。
    准备：
    将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余[wiki]水[/wiki]分放入蒸盘中；
    将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；
    香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；
    香菜择洗干净，切段备用。
    做法：
    1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分[wiki]钟[/wiki]，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
    2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。
    Tips：
    1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加[wiki]清蒸鱼[/wiki]的鲜味，不加也可以。
    2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，[wiki]草鱼[/wiki]、[wiki]武昌[/wiki]鱼、[wiki]鳜鱼[/wiki]等也都可以。
    3.鲈鱼性温，有补中[wiki]气[/wiki]、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如[wiki]雪[/wiki]，有“西风斜日鲈鱼香”之说。

炎炎夏日

其实鱼的营养真的很高，[wiki]鱼类[/wiki]一般比肉类含脂肪少，它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分。丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐[wiki]食品[/wiki]。

三月三

我没有路亚，哪能搞到鲈鱼啊？？？我就搞小白条清蒸了｀｀:sbin :sbin