富贵有鱼

沉底小鱼

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    [wiki]海[/wiki]鲜是[wiki]广东[/wiki]餐馆里的主打品种，尤其在喜庆饮宴里，食客都会叫上一条活鱼，代表着“生猛”和“有声[wiki]气[/wiki]”的好意头。“富贵有鱼”是一道典型的意头菜，可选择不同的鱼和不同做法来烹食。今天采用的是[wiki]鲤[/wiki]鱼，每到入秋之后，鱼塘的[wiki]水[/wiki]温开始下降，这时的[wiki]鲤鱼[/wiki]便开始肥美。鲤鱼的做法以红烧和姜[wiki]葱[/wiki]“屈”的居多。本食单这次介绍的是“清蒸”鲤鱼，这是一种原汁原味的农家做法，清蒸的鱼肉嫩滑，“鱼春”甘香，鲜而不腥，食味[wiki]自然[/wiki]。
　　材料：鲤鱼、陈皮、枸杞子、[wiki]花[/wiki]生油、[wiki]盐[/wiki]、胡椒粉。
　　做法：将鲤鱼开膛去内脏，留鳞，洗净沥干水分，从背部切开边,腩位不切断，备用。枸杞子泡水待出味后，把它拿出弃之，用“枸杞子水”泡发陈皮备用。用适量盐、胡椒粉和花生油把开边的鲤鱼调味，然后加入泡发后的陈皮，入炉清蒸至熟便可。

三月三

海鲜？？？有没有搞错？？？明天我去ＹＪＷ钓带鱼去！！！:xx :xx

simply200

就这样就能吃了 啊？？？？