吃鱼时候不要扔掉鱼鳞

沉底小鱼 · 发表于 2008-6-13 10:56

吃鱼时刮鱼鳞是件平常事，实际上，鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。

做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

啊Q · 发表于 2008-6-13 11:33

鱼鳞不好吃哦:sbin

南来北往 · 发表于 2008-6-13 15:03

没试过！可以试试！:hy :hy

xy2605 · 发表于 2008-6-13 15:25

冬天的时候可以尝试一下的
现在估计搞不到那么多的

simply200 · 发表于 2008-6-13 16:20

额·~还真没吃过不过味道应该不咋滴吧？？

Genet · 发表于 2008-6-13 16:29

吃过,不知道是做的不好吃,还是那东西本来就不香...

三月三 · 发表于 2008-6-13 17:57

不会塞牙缝吧？？？？:sbin :sbin :sbin

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

吃鱼时候不要扔掉鱼鳞

评分

评分

评分

评分

评分

浏览过的版块