牛奶危机，豆浆来代替科学否？

君，已涅磐

　　近段时间“问题奶粉”闹得沸沸扬扬，而被称为“植物奶”的豆浆则受到市民追捧，超市里豆浆、豆浆机的销售都十分火爆。豆浆可以替代奶粉吗？记者就此采访了相关专家。

　　豆浆不能代替奶粉
　　“宝宝之前一直吃奶粉，可现在部分牛奶有问题，所以决定让宝宝停喝奶粉，改喝豆浆，但又听说豆浆小孩喝多了不好。豆浆可以代替奶粉吗？ ”昨日，读者邱女士来电询问。事实上，有上述疑问的妈妈不在少数。
　　中山医院儿科副主任医师黄萍表示，从宝宝发育的角度来说，豆浆不能代替奶粉，“奶粉中的八大微量氨基酸是豆浆不完全具备的，豆浆的营养无法满足婴儿成长需要。婴儿的胃肠功能尚未发育完全，胃内没有分解豆类的消化酶，豆浆中的营养物质不易被婴儿消化，甚至可能造成孩子腹泻。”
　　此外，美国医学专家研究发现，豆浆中的植物雌激素含量较高，喝豆浆的婴儿患乳腺癌的风险率是喝牛奶或母乳婴儿的2-3倍。大豆蛋白还有可能引起蛋白质过敏。黄萍建议，未满周岁的婴儿慎喝豆浆，家长可以让孩子食用合格的配方奶粉。一岁以后的幼儿可适当喝豆浆，但也不要一次喝得太多。
　　肾结石患者少喝豆浆
　　事实上，豆浆虽好也不是所有人都适合多喝的。豆浆怎么喝有讲究！
　　据中山医院肾内科凌毅生医生介绍，肾结石患者恰恰不宜喝豆浆。因为，豆类中的草酸盐可以与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。同时，痛风、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不宜食用豆制品，而需要低蛋白饮食的胃炎、肾功能衰竭患者更应该禁食豆制品，以免增加肾脏负担。
　　凌毅生说：“任何营养成分的摄入都不宜超量。如果在家榨豆浆，每人份的黄豆用量最多不应超过50克，榨豆浆时还要多加一些水来稀释，以免过于浓稠，增加肾脏负担。”
　　凌毅生提醒市民，要先将豆浆煮沸3-5分钟然后饮用。因为，未煮熟的豆浆里含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物质，人饮用后会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状，所以生豆浆应该煮熟煮透再喝。