我市猪肉价格节节高 已创2008年以来同期最高水平

六安新周报

猪肉价格节节高 已创2008年以来同期最高水平

                                                       市民：不如吃鸡肉，再涨吃牛肉

                                                                          本报记者 兰天

                                                                               来源：六安新周报
　　进入5月份以来，我市猪肉价格“高歌猛进”、持续上涨，目前已经创出了2008年以来同期最高水平，却依然保持继续上涨的态势。
　　排骨最高卖到了每公斤38元，市民惊呼：“没有最高，只有更高！”猪肉的天价，市民一片哗然、望肉兴叹：“鸡肉都比猪肉便宜，再涨都赶上牛肉了，这猪肉价格何时能降降？”

现状：市场涨声一片
　　据市物价局价格监测中心统计，今年3月份以来，我市生猪出场价格节节攀升，受其影响，市场零售的精瘦肉、大排价格均创历史最高。
　　目前猪后座零售价格是30元/公斤、肋条26元—28元/公斤、杆骨34元/公斤、精瘦肉36元/公斤、大排36—38元/公斤。牛肉、羊肉价格基本稳定在上月水平。
　　梅山中路一家大型超市猪肉专柜中，摆放了两种不同肉品，价格也有所悬殊。该超市值班副总曾燕介绍，他们主营的冷鲜肉，来自合肥，价格一直保持稳定，并没有随着本地市场的价格浮动而有大的变化。
　　6月20日，该超市的后座肉为25元/公斤，前腿肉21.6元/公斤，里脊肉33元/公斤、肋排31元/公斤。
　　而就在同一专柜，一家六安本土品牌肉商所卖的排骨标价35.6元/公斤，其营业员说，这已经是同类最低价了，在外面菜市场，同种品牌的排骨都卖到38元/公斤。
　　在万佛路河滨农贸市场，猪肉摊主姚先生介绍，目前整个菜市场的猪肉价格都跟风涨起来了。后座肉卖32元/公斤，前腿肉29元/公斤，排骨根据质量好坏，价格从每公斤30元到38元。
　　姚先生说，他们都是从下面乡镇散户家中收购生猪，然后运到市区屠宰场宰杀加工。“现在下面的猪源越来越少，有时一头好的生猪，十几个都抢着去买。”由于供不应求，如今姚先生每天比上个月少进了25公斤猪肉。而受到高价影响，生意也不如以前，同比去年同期，姚先生要少卖一半的量。
　　在解放南路一家超市内，其主营的猪肉均来自河南双汇冷鲜肉。营业员说，他们的猪肉价格都是根据厂家进价来定的，“比如进价每公斤31元，我们就卖32元左右，现在普遍涨，利润空间也小了。”
　　6月20日，该超市后座肉为29元/公斤、前腿肉27.8元/公斤、排骨33元/公斤。该营业员介绍，去年同期他们购进该品牌的最低肉价只要14元/公斤，今年翻了一倍，涨到最低27元/公斤。
影响：
市民吃紧 餐饮受累
　　胡女士家住桃园小区，儿子正读高中，一家三口靠微薄收入维持生活。猪肉价格飙升，胡女士表示无奈：“肉就尽量少买一点，胡女士说，“夫妻俩可以不吃肉，但孩子不能不吃，否则会影响身体成长，以前买半斤的，现在就将就着买三两。”
　　“猪肉贵就少买，甚至不买。”周大爷说，他跟妻子在吃的方面都没什么讲究，能有两口饭吃得饱就可以了。“为了保证合理的饮食，肉多少还得吃一些，不过我们会选择别的肉，如鸡、鱼等。”
　　在菜市场买菜的潘阿姨说，现在肉贵了，但买肉的开支跟以前差不多，如果以前买10元,现在也不超过这个数，涨价了就少吃点，适当地增加蔬菜的分量，或者多加一道菜。
　　在采访中的几家排档饭店里，大部分都因肉价上涨导致了利润下降。水云涧步行街一家饭店称，肉价上涨之前，他们每盘菜能赚到3到4元，现在最多只有1到2元了。
　　“由于都是小本生意，不能因为猪肉价格涨了，我们跟着涨菜价，那样就更没生意了。”该店老板说，暂时还没有考虑提价“哪怕少赚点，也要稳定客源。”
　　五牌里小马包子店老板马贤才说，最近高扬的肉价，让他的肉包子“不赚钱”了。他说，如果猪肉价格继续涨价，且稳定下来，他会考虑将肉包子提提价。
　　据万乘大酒店有限公司总经理杜俊介绍：“猪肉是酒店最常用的原料，近期的猪肉价格上涨给酒店菜价带来很大的压力，利润率也比去年同期下降10%。”

原因：
成本增加 猪源减少
　　市商务综合执法稽查大队大队长李永健介绍，目前我市猪肉市场主要由本地的西商食品公司供应，另有一部分进购双汇、金锣等外地品牌猪肉。
　　以前我市城区日屠宰量可达400多头，现在只有300头。以前毛猪的价格只要每公斤10到12元，最近涨到了每公斤20元。
　　六安市畜牧兽医局局长胡孝东表示，生猪价格的上涨，主要有两方面原因。一是散养户减少了。去年上半年，猪肉价格低迷，一头猪的利润比往年亏损400到500元，致使许多养殖户放弃养猪或者减少数量；二是养猪成本增加。生猪饲料价格一直上涨，如2008年玉米的价格只要每公斤1.8元，如今涨到了2.4元/公斤，现在3.5公斤玉米饲料才能长一公斤猪肉。另外劳工费用、运输费用的增加，也在一定程度上影响了养猪户的养猪成本。
　　李永健认为，去年冬天到今年早春的一场疫情袭击，也减少了我市毛猪的出栏量。还有一点反常现象就是，原本夏季是猪肉消费淡季，但今年夏季以来，我市的猪肉消费需求依然旺盛，导致市场供求失调，价格也随之波动。

期望：政策调节 规模养殖

　  据了解，针对当前的猪价形势，农业部已下发文件，强调采取6项措施进一步稳定生猪生产发展，保障市场有效供给。

其中包括生猪标准化规模养殖小区建设和生猪良种补贴项目；深入推进生猪标准化规模养殖，继续加强生猪规模养殖场基础设施改造，改善设施装备水平，进一步提高规模养殖比重等。

胡孝东说，规模养殖是保证生产稳定、均衡供应的有效途径。散户受市场波动的影响比较大，价格高就扩大养殖规模，价格低便缩减养殖规模，很容易造成猪肉价格暴涨暴跌。而规模养殖就降低了这种盲目性，可以做到按月、周均衡生产，保证生猪像流水线一样正常出栏，这对稳定生猪生产、保证市场供应起到了积极作用。

市物价局价格监测中心表示，从后期走势看，生猪养殖效益的好转，有利于进一步调动养殖户补栏的积极性，增加后期市场供应，进而有利于猪价稳定。目前，我市养殖场和养殖户正在补栏，但仔猪有一定的生长周期，预计在明年春节前后，猪肉价格会明显下降。

“猪源紧张的局面短期内不会有太大改观。”李永健认为，往后来看，猪肉价格仍有一定上涨空间，但大幅上涨的可能性很小。

由于猪肉价格上涨，居民消费意愿下降，过高的价格已经抑制了部分消费需求，而随着气温不断升高，猪肉消费进入淡季，有望缓解价格上涨压力。如果猪肉价格再过快增长，相信国家相关部门也会出台政策调节，投入中央储备肉，降低肉价。

建议：
少吃红肉 多吃白肉
       专家建议，如今猪肉价格上涨，市民可以尽量选择其他肉类替代。吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。总的来讲，吃浅色的肉要比吃颜色深的肉有营养。最好多吃鱼肉、鸡肉、鸭肉等白肉，少吃红肉。
       专家还建议，从健康角度来讲，应少吃猪肉多吃鱼。中国人习惯吃的猪肉，脂肪与胆固醇含量很高，不利健康，应尽可能少吃猪肉，可用鸡肉、牛肉、鱼取代猪肉。鱼的营养价值比畜肉高得多，易消化，脂肪含量低，鱼类食物最好能在动物性食物中占到一半的比例。

zhouzibu

生活水平和社会形态虽然赶不上发达国家，但是物价还是可以赶上的嘛，我朝威武，万岁万岁万万岁