黄花菜炒鸡蛋

Afra

黄花菜炒鸡蛋的做法黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味

将黄花菜挤去水分，切小段
草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水
加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了




       黄花菜又名金针菜、忘忧、萱草。因其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑营养价值同木耳、草菇，是人们喜食的一种传统蔬菜。还能显着降低血清胆固醇的含量，有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之为“健脑菜”。

       但是，鲜黄花菜不可生食，因其含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，须加工晒干后再食用这样就无副作用发生。

伊人飘香

还真没炒过呢。