私房菜——糖醋肉丸的做法

Afra

糖醋肉丸的做法                                       

1.三七肥瘦猪肉剁碎
2.胡萝卜和洋葱剁成末

3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
4.打入一个蛋白或鸡蛋

5.用筷子朝一个方向搅拌上劲
6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸

7.照此方法挤好所有肉丸
8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸

9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油
10.厨房纸巾吸掉多余油份

11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可




烹饪技巧1、炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟；
2、调糖醋味时白砂糖可稍多一点，陈醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜欢哈。

三月三

这个不错，不是很难