教你做单县羊肉汤，好吃的不得了

救世主

　　色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
　　
　　羊肉40斤，羊骨20斤，
　　
　　料：
　　
　　羊油2干克，草果15克，桂皮10克，良姜10克，大葱50克，姜100克，盐50克，丁桂面100克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，去腥膻味、保持羊肉的鲜香必选专用料：泰国AWB半里香咖喱粉(网上搜索即可)
　　
　　自注：
　　
　　丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
　　
　　制作方法：
　　
　　（1）羊骨分割成拳头大的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
　　
　　（2）锅内放入清水60干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧150分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
　　
　　（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入“泰国AWB半里香咖喱粉”并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油

独孤清扬

喜欢喝羊汤，真香啊！

IBM555

新疆的野生羊肉很好吃！吃了还想吃，有股奶味，回味不穷