八姑乡情

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八姑乡情
“八姑”是谁啊？是某仙女？还是那个媒婆？
哈哈，错了，错了，“八姑”其实是一种山西面食，又名“拔姑”。
为什么要叫八姑呢？这要从唐太宗时期一个故事说起了。
相传在唐朝贞观年间，八百里秦川天旱三年，颗粒不收，于是皇上李世民下旨百姓向绵山求雨，果然大雨倾盆而下，救活了庄稼，为此李世民特带领满朝文武赴绵山朝圣，随同前往的还有他的叔妹世姑。岂料世姑到达绵山后即拜五龙圣母为师，不愿再返长安。一日，她为一老婆婆做饭，但她自幼生长在皇宫，哪会做饭呢？所以和面时，面干了加水，水多了加面终久和成了稀面，实在无法下锅。于是顺手拿了一只筷子向锅里拨面，但是怎么拨也拨不断，结果便拨成了长面，老婆婆吃饭时，顺口问了一声：“孩子，这叫什么？”可是世姑却因心慌将“这”字误听为“你”字，此时她已身入空门，不愿再说真名，只好将乳名说了出来：“叫八姑”。从此，介休便有了“八姑”这种面食。阎师傅说这种面食目前只在介休民间偶能见到，已濒临失传。
做为介休人我很自豪，因为我家至今还能经常吃到“拔姑”，不仅有拔姑，还有一种剔尖，剔尖又叫拨鱼，是“八姑”演变而成的，做法同“八姑”大致相同，但和的面没有“八姑”那么稀。每次我回家，奶奶都会给我拔一碗拔姑，然后调上西红柿、辣椒、再调点肉酱。
每次吃完想再吃一碗。现在大了，有时候吃一碗浓浓香气的八姑面却总舍不得吃完，我想是那份淡淡的萦绕在心的乡情

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