鱼咬羊

沉底小鱼

鱼咬羊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，鱼咬羊是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一,鱼咬羊以桂鱼 为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于咸鲜,试试看，相信您一定会成功！

配料:

桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

操作:

①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。

②烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。

③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。

华华

:hy :hy 不会做。

风长老

原帖由 华华 于 2009-9-20 08:41 发表
:hy :hy 不会做。

你可会吃？

华华

原帖由 kuangfengbaoyu 于 2009-9-20 08:51 发表

你可会吃？

:lol :lol 会

池畔鱼鹰

发帖的人有一句名言：从来不吃淡水鱼！

为是

这个烧不好容易腥的，

郑俊雅策划

回这个帖子，是为营造一个良性的讨论气氛做点小小的贡献呢。