电饭煲版蛋糕

我是空心菜

食材明细
面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白砂糖、玉米油、泡打粉、白醋

• 1
  
  蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋）
• 2
  
  蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。
• 3
  
  倒入6勺牛奶搅拌均匀。
  

• 4
  
  再倒入三勺玉米油搅匀。
• 5
  
  三勺面粉（三勺冒尖的量）、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
• 6
  
  搅拌好的蛋黄备用。
  

• 7
  
  准备打蛋清，打成图中这样。
• 8
  
  放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。
• 9
  
  打的有点稠时放第二勺糖，继续打。
  

• 10
  
  再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
• 11
  
  将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。
• 12
  
  搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
  

• 13
  
  电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
• 14
  
  然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
• 15
  
  电饭煲蛋糕做好了。