茄汁豆腐饼

我是空心菜

茄子豆腐饼这道菜是用简单的食材去细做，是西红柿炒鸡蛋的大变身。呵呵，不过，还是比较麻烦的哟！但是营养绝对是非常好的，休息的时候JM们也试试！



【茄汁豆腐饼】
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
**嫩豆腐1块、西红柿2个、鸡蛋1个、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯（点缀用）



【调味料】
**植物油3大勺、淀粉60克、水200ML、盐、鸡精。


【做法】
图1：豆腐过筛成泥，沥干水分。
图2：加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐
图3：拌匀待用。
图4：平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制。
图5：西红柿洗净切丁，蒜切小粒。
图6：锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些。
图7：将煮好的茄汁过筛留汁。
图8：将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌。
图9：将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅。
【经验与感怀】
**豆腐可选择硬一些的豆腐，这里用的是嫩豆腐，水分含量大，煎起来难度更大些。用北豆腐就好煎许多。
**煎豆腐饼的时候用小火煎，否则易糊。

为是

学习了，

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没事做做

伊人飘香

就是有点麻烦，天热不想做。

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{:1022:}

我是空心菜

伊人飘香 发表于 2011-7-1 16:07
就是有点麻烦，天热不想做。

我一直很懒 你做我吃 好不好 哈哈

伊人飘香

我是空心菜 发表于 2011-10-6 17:10
我一直很懒 你做我吃 好不好 哈哈

好啊！连你一起吃。哈哈哈！