虎皮尖椒

另一种诉说方式

一般餐馆的虎皮尖椒都是先把尖椒整个过油，炸出皱皮后再加调味操作。家庭采用这种方法制作，费油费事，而用铁锅直接干煸，再炒制，简单方便，省油健康。

在制作的过程中，添加了我个人喜欢的甜面酱在里面，吃起来感觉味道不错，算是一款家庭简易省油版的虎皮尖椒，所以记录下来。

■ 原料：
尖椒、姜、蒜

做法：
1、尖椒去蒂，横切两段，然后对半剖开，去籽；


2、干锅烧热，放入尖椒干煸至尖椒变软，表皮有焦糊点，盛出；
3、洗锅子，起油锅，烧热后下入姜丝蒜片爆锅；



4、下入煸好的尖椒翻炒几下，下入一匙甜面酱；
5、烹入料酒、生抽、白糖和味精，兜匀出锅。



■ 温馨提示：

1、尖椒尽量选择直溜的，干煸的时候才更容易受热均匀；

2、干煸的时候火不宜过大，可以用铲子压着尖椒煸；

3、能吃辣的可以不用去籽，整只尖椒干煸；

4、起锅前可以适量烹入醋提香去辣；

5、第三步也可以不洗锅子，直接下油，我个人不喜欢焦糊味太重，所以洗了锅子重新下油。

三月三

这个菜必须要辣``越辣越好吃!!!{:15_1004:}

物是人非

流口水啊！

另一种诉说方式

三月三 发表于 2011-7-26 20:35
这个菜必须要辣``越辣越好吃!!!

同道中人啊 都喜欢吃辣

另一种诉说方式

物是人非 发表于 2011-7-27 21:49
流口水啊！

哈哈 那我下次做好了 喊你来吃

免得你只能看 没得吃

物是人非

另一种诉说方式 发表于 2011-7-28 09:16
哈哈 那我下次做好了 喊你来吃

免得你只能看 没得吃

真的假的，莫非又在忽悠我这善良的人。

抽抽。

{:15_1008:}

另一种诉说方式

物是人非 发表于 2011-7-28 13:50
真的假的，莫非又在忽悠我这善良的人。

没有啊 只是你要等等 这个我还不会 我来学 哈哈

物是人非

另一种诉说方式 发表于 2011-7-28 17:26
没有啊 只是你要等等 这个我还不会 我来学 哈哈

啊啊啊啊 。那时间的期限是多少，不要等到我头发都白了。