这家的粉丝韭菜包子 皮薄馅多 坐过飞机 留过洋 口味真不是“吃素的”

六安新周报

这家的粉丝韭菜包子

皮薄馅多 坐过飞机 留过洋

口味真不是“吃素的”

来源：《六安新周报》

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       六安的包子“刚刚的”，各种特色应有尽有，流派有袁师傅，大井拐，苏家埠、五牌里，口味有荤有素。记得几年前天津狗不理包子到六安来开连锁店，不到一年就铩羽而去。六安的包子口味独特，已经深入六安人的骨髓，那些外来的只能被视为异类，很难生存。

      在明都花园有一家看着不起眼，却有一种能吸引大批食客的美味——粉丝韭菜包子。这家粉丝韭菜包子皮薄馅多，口味不干不柴，粉丝韭菜软糯香甜。如果在来上一碗店内的大豇豆稀饭，“乖乖”这早点吃的就是享受哦。

      8月24日，早晨9：30，小馋来到这家早点摊时，看见门口还聚集着来买早点的人，粉丝包子还有，但大狮子头、糍糕都已经“想吃，明天再来吧。”店老板李子琴说：每天都这样，我们这只卖素的，肉包子，荤馅的我不做，炸制用的油是素油，所以很符合现在人们讲究健康的理念。

      别看这家买的全是素的，但口碑却一点都不是“吃素的”，这可以从每天卖出的早点数量加以证明，李老板说：“差不多每天千把件吧”，但小馋可以明显听出李老板有点谦虚。

包子好吃里面一定有真功夫。李老板说：包子好吃一是面、二是馅料、三是炸制火候。李老板的包子，面和好后摸起来“软呼呼”的像棉花。馅料用的粉丝是芋头粉丝，当天早晨加入新鲜韭菜现拌，最大限度保持了韭菜新鲜和香味。炸制是油温不能太高，太高了要要加点色拉油调温。李老板说：来买的大多是街坊邻居，我们用的油可不敢亏良心，都是菜籽油，而且每天炸点心的油只用一次，第二天就换。

      包子是店内的主力选手，狮子头、糍糕是替补，玉米稀饭、大豇豆稀饭、胡辣汤是配角。李老板说：“别看我们这些包子、狮子头、糍糕可是做过飞机留过洋的。我们一些老顾客，到外地走亲访友时，有的都会来买点包子、狮子头、糍糕给亲戚朋友们尝尝。特别是我们的小狮子头，如鸽子蛋大小，里外酥脆，吃起来满口焦香。这小狮子头都被带到过美国，我都没做过飞机，我这小狮子头却漂洋过海，见了大场面了。”

      其实店内的配角玉米稀饭、大豇豆稀饭、胡辣汤也很不错。像玉米稀饭黄橙橙的，来上一碗不仅味美，还很健康哦。这家的玉米稀饭吃起来口感不糙，“软和”的很。细问李老板才知道原来他们选用的是“粘玉米”面，不像老玉米面，口感粗查查的。玉米可是“刮油”能手哦，每天来一碗保准你告别高血脂。

      还有就是大豇豆稀饭，“红玉玉”的，有点像以前农村老百姓家大锅熬出来的，吃起来甜丝丝的，香喷喷的。老板比较舍得，大豇豆放得多，一粒粒的在碗里很是好看，几乎每口都能吃到好几颗大豇豆，“面豆豆”的很好吃。

吃着皮薄多馅、韭菜飘香的大包子，喝着“软和”、刮油的玉米稀饭，真是既草根有传统、虽简单但健康哦。

骏景豪庭工地

油炸的吃多了，对身体不好啊，楼主！~

河山大好

貌似是玉米糊糊呢？

丸子。

{:15_1006:}

开荒地

楼主能告诉我店名吗？有时间一定去尝尝。嘿嘿，就爱吃{:15_999:}

relax727

我现在已经不吃油炸的包子了，虽然味道很吸引人

落叶秋风°

貌似油很大的 玉米糊糊不错

弧线

落叶秋风° 发表于 2011-8-29 16:47
貌似油很大的 玉米糊糊不错

看起来不错，有机会去尝尝

落叶秋风°

弧线 发表于 2011-8-29 21:36
看起来不错，有机会去尝尝

我觉得会辣  我不吃辣的 {:15_996:}

弧线

落叶秋风° 发表于 2011-8-29 21:48
我觉得会辣  我不吃辣的

科学证明吃辣利于皮肤