豆芽菜松

小布丁

一道小小的豆芽菜松，其实不是道简单的菜式。太过普通的食材，经过细心的烹制，就会尽现不一样的味道来。这道小菜就是如此，多加了一些工序，味道自然就提升许多，而对美食的用心也就在此时尽现。

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
* 黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。
【调味料】
* 植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。
【做法】
1、 黄豆芽切成细碎的小丁。
2、 小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。
3、 备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。


4、 锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生，
5、 加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。
6、 依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。



【小贴士】
* 黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。
* 更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！
* 豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。

为是

看着不错，素了点啊

泚侽、已絶版

{:15_1011:}看着都想吃一口

泚侽、已絶版

为是 发表于 2011-9-5 10:45
看着不错，素了点啊

荤吃多了 反而不好

为是

泚侽、已絶版 发表于 2011-9-6 23:25
荤吃多了 反而不好

话是不错，但是不吃难受啊{:15_1000:}

泚侽、已絶版

为是 发表于 2011-9-7 11:02
话是不错，但是不吃难受啊

少吃多有味

relax727

看起来不错

伊人飘香

荤素搭配，不错的。