冬日秘密武器

杨玉文

白芷冰糖饮

材料:白芷20克，冰糖15克。

做法:

1．白芷浸泡一夜，切成薄片；冰糖打碎成屑。冰糖打碎，便于溶解。

2.白芷、冰糖同放炖锅内，加入清水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

桂花银耳炖雪蛤

材料:桂花20克，银耳20克，雪蛤10克，冰糖20克

做法:

1.桂花洗净，去杂质；银耳用温水发2小时，去蒂头、杂质，撕成瓣；雪蛤用温水发透，去黑子、筋膜，洗净，剁碎；冰糖打碎成屑。

2.桂花、雪蛤、冰糖、银耳同放炖锅内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

乌梅炖排骨

材料:乌梅30克，猪排骨250克，绍酒10克，酱油10克，白糖20克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克，醋6克。

做法:

1．乌梅洗净；排骨洗净，剁成段；姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入排骨、绍酒炒变色，加入乌梅、酱油、白糖、醋、清水少许，用文火烧制，快熟时，加入盐、味精即成。