莲藕的解说

杨玉文

莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。

80高寿的清代饮食专家袁枚爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。

90高龄的马光亚教授，则爱在微凉的秋冬季节，来碗润肺安神的莲藕排骨汤。

莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。

丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。

以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。

莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。

中医著名的五汁饮(梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁共同组成)，正是用来去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。

生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。

营养师许云卿怀孕时常不明原因流鼻血，直到中医师建议她喝甘蔗汁和莲藕汁，症状才获得改善。

对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。

但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。

莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养，许云卿解释。

一个小破孩

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