烤地瓜好吃，购买需谨慎

小齐吝

不少烤地瓜炉用的都是油漆桶。(资料片)

　　冬天太冷，买个烤地瓜既可充饥又可暖手，深受广大市民喜爱。可记者走访发现，目前不少卖烤地瓜的摊贩用的炉子都是用油漆桶改造的。医学专家表示，这种炉子烤出的地瓜可能含有有毒物质，购买时需谨慎。
　　8日上午，记者在山大路附近看到，在一个烤地瓜摊前，不时有顾客前来光顾。“天冷了，买个烤地瓜既可以充饥还可以暖手，女孩子尤其喜欢吃。”摊主张先生说，他现在生意很好，每天都能卖出六七十斤。记者注意到，他烤地瓜用的炉子是用一个大油漆桶改造的。
　　“我这个烤地瓜的炉子是自己做的，从废品回收站弄来的油漆桶，洗干净后在桶里架上钢筋，再在桶底开一个洞，安上火炉就行了。”在历山路上，一位卖烤地瓜的王女士告诉记者，现在大多数卖烤地瓜的都是用这样的炉子。
　　记者随机采访了几位前来买烤地瓜的市民，大多数人表示并没有考虑过是否会影响健康，“高温杀毒，应该没什么事，也不是常吃。”

　　对此，千佛山医院营养学专家杜医生表示，“地瓜本身营养价值高，有防癌作用，但如果是用装化工原料的桶烤出的就要谨慎食用了，化工原料本身就对人体有害，经高温烧烤分解得更快，有毒物质很可能会附在地瓜上，食用会影响人的身体健康。”
　　据了解，油漆用完后，在桶内壁会有一层树脂类残留物，其主要成分为聚氨酯。当其被高温加热时，桶内的氧、氮、氨等元素就会发生反应，可能会产生氧化氨等物质，这种物质进入烤熟的食物中对人体是有害的。虽然经过高温灼烤一两次后就会挥发干净，但有些铁皮桶内壁上涂有泥，有毒物质会不会长期挥发，对人体有什么样的影响，很难确定。