判断羊肉、羊肉汤的真假？专业人士支招如下：

小齐吝

厨师为过冬至的市民奉上羊肉

　　冬天吃羊肉、喝羊肉汤是多年的传统，但到餐厅消费的食客要小心了。
　　昨日，有羊肉经营者向重庆晚报记者透露，目前有不法商家以普通市民肉眼难以识别的马肉或骡肉冒充羊肉，还有的用奶汤浓冒充羊肉汤。
　　昨日，重庆晚报记者专门就此寻找专业人士支招，教大家简单辨别吃到嘴里的羊肉、喝到口里的羊肉汤。
　　真羊肉价格高30%

　　肉散的多为马肉骡肉
　　如何判断羊肉、羊肉汤的真假？专业人士支招如下：
　　首先是比较价格，如果店家用的是真材实料的羊肉、羊骨头等，销售价格要比马、骡肉冒充的羊肉和用奶汤浓冒充的羊肉汤高出至少30%。
　　二是看其羊肉是否带皮，不带皮者，多是假冒货。
　　三是观汤色、品汤味。用奶汤浓制作的羊肉汤，往往比真的羊肉汤更白、更浓，且汤味不是羊清香，而是有隐约的添加剂气味。
　　四是看肉的形状、纹理。如肉的形状较散缺乏紧凑感，且纹理较粗的，多为马肉或骡肉。

dongxingwan

不是太好分辨