学做正宗酸菜鱼

灵光一现

一、先是买回来的草鱼，体重１３９８ｇ 98

 

二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜

 

三、鱼洗净剪去鱼鳍

 

四、然后切成段

 

五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 d"Xf`@B&ZZ http

 

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨

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七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! ']8$rl^ h http://www.ttxp.net 
方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的 p

 

八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，空出蛋清备用

 

九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟 _KF 3

 

十、从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的 |

 

十一、将酸菜切碎

 

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优点

爱吃!

 

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二月樱花

材料黑鱼最好,而且如果要是封油还要最好有辣椒在油里炸一下在倒上!哪们MM要是想吃就密我啊!!!

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灵光一现

怎么没有人去吃啊[em02]

二月樱花

来吃我也不告诉你[em09][em09][em09]

为是

貌似少了辣椒

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看起简单做起难