很简单做好不容易——什锦海鲜饭

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简介：偶的这款什锦海鲜饭，绝对是家庭改良版的。基本是家里有啥材料就用啥，即有肉、虾又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
膳食食疗：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
    主料:        大米(200克)   鲜虾(100克)   鸡脯肉(100克)   青椒(半个)   西红柿(半个)   洋葱(半个)   西芹(一根)   西芹碎或罗勒碎(适量)   蘑菇(适量)   高汤(适量)   
    辅料:        大蒜片   番茄酱   生抽   盐   黑胡椒   橄榄油   

制作流程：1:所有原料（青椒半个、西红柿半个、洋葱半个、西芹一根、蘑菇）切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟


2:锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色


3:放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味


4:加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐


5:加入提前泡好的大米翻炒均匀


6:倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟



注意事项：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。