好早餐——培根蛋卷

六安论坛

简介：再有一个月，柯就要上幼儿园了！历经几番波折后，我们最终还是放弃了小区里的双语幼儿园，而选了离家稍远的机关幼儿园！从柯去报名的那天起，我心里就充满了担优！担心柯不能适应新幼儿园的环境！担心那里的老师不能很好的照顾到柯！担心柯会在那里受到委屈！其实在我心里，我还是更愿意柯在小区里面念幼儿园，毕竟接送会方便很多。而且经过3个月的亲子课，柯对那里的环境，还有老师和同学都十分熟悉了！最重要的是，我在内心里认为，在小区里念幼儿园的柯，没有离开我太远！我依就可以随时随地的照顾他，就像在家里一样！可是考虑到柯人生的第一步能走的更好，更稳，我们最终还是选择了，师资力量更加雄厚的机关幼儿园！
膳食食疗：培根含有磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
主料: 鸡蛋(2个) 培根(100克) 火腿(一段)
辅料: 葱 油 黑胡椒 盐

制作流程：1:材料：鸡蛋（用正宗草鸡蛋摊出来的蛋卷颜色会更好看，我家买的草鸡蛋似乎不是很正宗，颜色不黄。鸡蛋个头大的话用2个，小的话用3个），培根，火腿。（本来只打算做培根蛋卷的，可家里只剩半包培根了，于是又拿了火腿来做了一条蛋卷）


2:培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）


3:鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）


4:不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固


5:待蛋皮没有完全凝固，放上培根


6:再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）.蛋卷稍放凉后，切块装盘



注意事项：带柯去新幼儿园上了两次亲子课，柯对于新环境，新老师，以及新同学，都没有排斥，反而欣然接受的样子！也许我的担心是多余的！