饮水机内的水烧不开 最好不要用来冲咖啡泡麦片

Afra

    近一段时间，陆续有一些读者致电本报问，从饮水机里倒出来的热水，似乎总没烧开，不够烫，泡茶、泡方便面总觉得不够劲，饮水机的水烧不开吗？
　　昨天，在家电卖场、网上商城里，记者看到多个品牌的饮水机，售价多在千元以下，便宜的不到200元。有一个品牌的多款饮水机明确标称，能将水加热到100℃完全沸腾。其余品牌饮水机，则大多未明示是否能把水烧开，有的饮水机后面有加热示意图，最高加热温度标示为95-98℃不等。
　　记者利用测温范围在-50℃—300℃间的测温计，做了个试验。先用一款电热水壶烧水，加热到完全沸腾时没有马上断电，用测温剂测得水温为100.2℃；断电后，水的沸腾逐渐减弱停止，此时测得水温为99.9℃。从水壶中倒出一杯热水，测得杯中水温度为95.1℃。随后，记者先后检测3种不同品牌的饮水机，从加热跳到保温那一刻接出一杯热水，用同一个测温计测温。每台饮水机都先后加热了三次，取最高一次的测量水温，3台饮水机的热水最高温分别为91.1℃(见图)、89.0℃和88.7℃。
　　近期，记者致电多个饮水机品牌售后客服。上海一家饮水机公司客服说，目前市场上的热罐加热饮水机，热罐里的水被加热到95℃以上，开始沸腾后，饮水机自动停止加热，此时经过水管流出的水，水温在90℃以上

　　深圳一家饮水机公司客服说，热罐有温控感应设备，里面的水被加热到95℃左右，停止加热，此时水烧开了，由于热罐加热在内部，人看不到水蒸气。
　　为什么加热到95℃而不是100℃？前一位客服解释，饮水机内部系统不能承受太高温，否则可能影响系统工作寿命。后一位客服则说，水在95℃已开始沸腾了，不必加热到100℃。
　　武汉一家大型家电卖场的厨卫主管说，目前大部分饮水机是热罐(热胆)加热，实际加热温度只有85-90℃，不可能完全沸腾，个别高端产品，加热温度可能达到90℃以上。水烧开至沸腾时，会产生水蒸气，对饮水机内部有害。他告诉亲友，别直接喝饮水机的热水，而用电热水壶、燃气灶等烧开水喝。
　　一家品牌饮水机指定维修点的董师傅说，很多热罐加热饮水机，从热罐到出水口，要通过一段管子，水温太高会伤管子。因此加热水温一般在90℃左右，不能说烧开了。（记者符樱）
　　【提醒】

　　泡咖啡冲麦片别用饮水机热水
　　有饮水机厂家介绍，市场上有种无热胆型饮水机，比如外置加热杯式的，工作原理类似于电开水壶，可以将水加热至完全沸腾。还有业内人士说，原来有种老式饮水机，自来水直接通过管道输入，这种饮水机没有冷水出水口，出来的热水是烧开了的。
　　武汉协和医院营养科专家蔡红琳表示，咖啡、麦片等，需要开水冲泡，最好不要使用饮水机的水。