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去年同期，本报关于路边烧烤系列报道，细数了六安城区路边烧烤的扰民之“罪”：占着人行道摆着摊位，垃圾污水遍地都是，烧烤浓烟缠着居民区，油污钻进居民家。卫生之忧：烧烤食材用手抓、苍蝇围着团团转、烧烤竹签没消毒、吃完回收接着用。
时隔一年，本报记者再次走访这些烧烤摊、烧烤店，发现油烟和卫生问题依旧的同时，又有新发现，市民爱吃的羊肉串，大部分都含有鸭肉和猪肉，而一些冷冻食材更是从来不清洗。
南门菜市场的假羊肉卖给了烧烤店
6月24日，记者来到六安城区南门菜市场和信美食营业部，一位顾客匆忙从冰柜里拿了一捆“羊肉”，将钱直接放在柜台就离开了。
记者上前打开冰柜拿出同样的一捆“羊肉”，看见商标上只有品名、重量和成分，没有生产日期和产地。
这份重5斤名为“精制新西兰排卷”的成分表里，清楚写着“羊脂肪、羊排、鸭肉”。
据店员介绍，这捆“羊肉”85元一份，大部分都是城区烧烤店来购买，刚才来买的顾客就是云路街烧烤店的。
记者佯装嫌价格贵了，不想买，店员又向记者推荐了同样重量的肉串：“那里面都是猪肉做的，只要55元，也是烧烤店经常买的。”
记者表示再到其他家比较下，店员说其他家也是一样。在南门菜市场另外3家批发部里，确实有假羊肉踪迹，烧烤摊、烧烤店也是假羊肉的消费主力。
烧烤店对羊肉串很“敏感” 几度改口不卖了
6月25日晚，记者来到六安城区云路街的温州烧烤店，以开烧烤店为由询问老板：“你们这的羊肉串怎么卖的？”“一块钱两串”。"
当记者进一步问道：“那你们这边的肉是从哪里进货的呢？味道怎么样？”
“我们家不卖羊肉串，只卖猪肉串，你可以去看看，整条云路街卖的都是猪肉串。”一店员这样回答。
当记者继续追问到羊肉串问题时，该女子未作回答，转身干活去了。
随后记者又来到云路街纪氏烧烤美食店，女老板表示有羊肉串，一元钱三串。
“我们家的羊肉都是自己加工制作的，味道绝对正宗。”当记者提到，其他烧烤店说整条街卖的都是猪肉串时，该老板说：“那是的，别说云路街，整个六安市都找不到真正的羊肉串。”
“你刚才不是说你家的是自己制作的正宗羊肉吗？”记者随后问到，该女子未作回答，同时对羊肉的进货渠道避而不答。
在齐云西路一家烧烤摊，老板自称在南门一家专门卖羊肉的地方买的大块羊肉，回来自己切的，卖2元一串。
据该老板透露，城区有的烧烤店用猪肉泡在羊油里，沾点膻味变“羊肉”。
在六安城区皋城路和万佛路，记者走访的几家烧烤店，大部分都宣称不卖羊肉串，只卖猪肉串，而有羊肉串的烧烤店，称进货渠道来自合肥，却无法提供进货证明。
冷冻鸡翅从来不洗 食材裸露招蝇引蚊
6月25日晚上九点多，六安城区淮王街一家烧烤摊前，堆放着十几个红红绿绿的塑料袋，里面装的有常见的烧烤食材肉串、鸡翅、豆腐干、韭菜等，记者看到一位伙计正在桌子前，整理将要烤的食材，她一边和记者聊天，一边串串子。"
“这些花花绿绿的塑料袋是从哪来的啊？”“都是买菜用的袋子，都洗过了，干净的。”
“你这鸡翅洗不洗啊？”
“不洗，这都是密封的，不用洗的，从冰箱里拿出来就直接串了。”
“你这没有冰箱，天气热放这不会坏吗？”'
“不会的，就算有一点坏，用火一烤也没事了。”
在齐云路一家烧烤店，采用的是老式炭烧。一台布满油烟的大风扇在烤炉旁拼命的转着，油烟顺着风四处飘散，让人不敢靠前。
店内有两名勤杂工在串串子，刚串好的辣椒和韭菜，光秃秃的摆放在桌子上，没有任何卫生措施。不时飞来苍蝇和蚊子落在上面。
“冰箱放不下就放外面了。”老板笑呵呵的说。
“那苍蝇不爬？”
“夏天有苍蝇很正常，就算在家，也会遇到苍蝇的吧。”
在云路街几家烧烤店，店主都将烤架移到了室外，当晚下着小雨，烤架上的食材就这样被雨水、汗水和配料来回滋润着。
烧烤店列入小餐饮专项整治
市食安办相关负责人表示，结合我市“创卫”要求，从今年6月份开始，我市将开展小餐饮专项整治，其中烧烤店也在整治对象范围。
市食品药品监督管理局餐保科科长汪宏春介绍，此次专项整治，要求城区包括烧烤店在内的小餐饮，达到四个标准。
即布局合理、设施齐全、制度完善、安全可靠。对没有餐饮许可证的，要求其经过整改申领证件，对已有餐饮许可证而没有达到要求的，限期整改。
对限期整改不到位的，将联合相关部门依法吊销证件和取缔门面。
市城管局市容支队副支队长徐剑说，目前，他们已经要求齐云路8家烧烤店和烧烤摊设备，改成了无烟烧烤，准备利用半年时间，逐步将城区烧烤店、烧烤摊，全部换成无烟设备。
同时，城管执法人员将每天下班时间“拖”到晚上10点，重点监管烧烤店烧烤摊是否有违规行为。
市民如果对烧烤食材有质量和卫生疑虑，可自费通过两个途径检验。
一是市食品安全检验所，联系电话：0564-5360083
二是市产品质量监督检验所，联系电话：0564-5391856
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发表于 2013-7-6 14:19
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