揭秘国庆招待会：国宴用餐以淮扬菜为基准

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国宴用餐以淮扬菜为基准

      昨晚，中华人民共和国成立65周年国庆招待会在人民大会堂二层宴会厅举行，国庆招待会作为中国的一场重大政治宴席，它不仅仅是一顿晚宴，更是各民族、港澳台同胞、各界人士普天同庆的团圆时刻。招待会一般会邀请哪些人出席，用餐位置有无讲究，饮食如何安排？昨日，外交部礼宾司前代司长、中国驻斯洛文尼亚共和国首任大使鲁培新接受京华时报记者专访，揭秘国庆招待会上的点点滴滴。

用餐安排:国宴菜汇集各地方菜系

京华时报：领导人和来宾用餐位置有无讲究？

       鲁培新：以往的国庆招待会的规模较大，现在国家倡导节俭之风，规模缩小许多。晚宴横排中央一般设有5桌主宾席，主桌一般有16-18人，中央领导人、中央政治局常委、政治局委员、国务院总理都在前5桌，其他餐桌每桌可坐10人。

      国庆招待会有时用长桌有时用圆桌，近几年圆桌出现得比较多，这方面没有固定讲究，主要根据每年出席的领导人情况而定。

      京华时报：饮食如何安排？鲁培新：国宴菜通常以淮扬菜为基准，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。国庆招待宴一般设在人民大会堂二层宴会厅，这里的宴会厅能同时容纳5000人，相当于500桌，近年国宴菜进行改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。同时，饮食上要考虑到信奉伊斯兰教的人士，菜肴以鱼类虾类、鸡肉类为主，基本不用猪肉。

三月三

估计就精致··味道不会差吧